芝麻醬有哪些營養(yǎng)價值呢？

芝麻醬是一種由芝麻制成的調(diào)味品，具有豐富的營養(yǎng)價值，以下是對其營養(yǎng)價值的詳細歸納：

一、蛋白質(zhì)與氨基酸

芝麻醬是一種很好的蛋白質(zhì)來源，每100克芝麻醬中含有約18~20克的蛋白質(zhì)，對身體維持生理功能具有重要作用。

芝麻醬中的氨基酸種類齊全，易于人體消化吸收，適量攝入芝麻醬有助于滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，促.進身體健康。

二、脂肪與脂肪酸

芝麻醬是一種高脂食品，但這些脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對降低血液中的壞膽固醇和保護心血管健康非常有益。

芝麻醬富含不飽和脂肪酸，這對于心臟健康非常重要。

三、碳水化合物與纖維

芝麻醬中含有約18克的碳水化合物，其中包括大量的纖維素，有益于腸道健康。

芝麻醬也是一種良好的纖維來源，每100克含有約12克的纖維。

四、礦物質(zhì)

芝麻醬含有豐富的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、鋅、鎂、錳等，這些都是身體所需的必要營養(yǎng)素。

芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和豆類都高很多，僅次于蝦皮，適量吃芝麻醬，尤其是兒童，可以促.進骨骼和牙齒發(fā)育，預(yù)防佝僂病。

芝麻醬中的含鐵量較高，比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，有助于糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

五、維生素

芝麻醬含有多種維生素，包括維生素E、維生素A、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B6等，這些維生素對身體有諸多益處。

維生素E具有抗.氧.化、抗.炎癥的功效，可提高身體抵抗力，延.緩衰.老。

六、其他營養(yǎng)物質(zhì)

芝麻醬中的芝麻酚等活.性成分，對人體健康也有積極的影響。

七、特殊功效與作用

潤腸：芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸通.便作用。

增加皮膚彈性：常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

補中益.氣：芝麻醬可以補中益.氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓，適用于肝腎虛損、眩暈、腸燥便.秘、貧血等癥的患者。

不過，雖然芝麻醬營養(yǎng)豐富，但也是高熱量、高脂肪的食品，過量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過多，不利于身體健康。同時，芝麻醬中含有較高的油脂和鹽分，對于高血壓、高脂血癥等慢病患者，需謹慎食用。對于重度肥胖者和對芝麻過.敏者，則應(yīng)避免食用。